Melden sich gerne hier, wenn wir sie rechtzeitig für das 2. Biersymposium einladen dürfen.

Es findet vom 11.-13. Oktober 2013 in Bamberg statt.

Freitag, 12.10.2012 - Beginn 18.00 Uhr

Treffpunkt: Fränkisches Brauereimuseum (FBM), Michaelsberg 10f, 96049 Bamberg, www.brauereimuseum.de 

BIERgrüßung im Fränkischen Brauereimuseum auf dem Michelsberg.

„Aus Liebe zur Brautradition und reinem, frischem Bier“  

Biertourismus und Vermarktung. Seine besondere Bedeutung in und für (Bier-) Franken.

Andreas Christel: Tourismusdirektor TKS Bamberg - www.bamberg.info

Dr. Bernd Sauer: Marketingleiter der HWK Oberfranken

www.bierland-oberfranken.de

Die Gose. Wiederbelebung und Performance einer historischen Bierspezialität (Brauereibesitzer Thomas Schneider, Schneider Bräu in Weißenburg und Bayerischer Bahnhof in Leipzig) www.bayerischer-bahnhof.de 

Geselliges Beisammensein mit Brotzeit und diversen Bierspezialitäten.

One for the road TIPP: Absacker in einer der Bamberger Brauereigaststätten oder in dem, in Bierliebhaberkreisen, sehr bekannten (Bier-) Cafe Abseits in der Pödeldorfer Straße 39

www.abseits-bamberg.de

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Samstag, 13.10.2012 -  Beginn 09.00 Uhr

Treffpunkt: Brauerei Fässla, Obere Königstraße 21, Bamberg, www.faessla.de

09.00 - 10.00 Uhr

Der Einsatz von Spezialmalzen für Fülle, Farbe und Aroma. Praxisbeispiele und Vorstellung einiger Spezialitäten aus dem Hause Weyermann®, www.weyermann.de

10.00 - 11.00 Uhr

Gasthausbrauereien: Konzepte, Planung und Realisierung. Chancen und Risiken, Erfolgsbeispiele und andere.

Fa. Kaspar Schulz, www.kaspar-schulz.com

11.00 -11.15 Uhr Pause

11.15 – 12.00 Uhr

CREW AleWerkstatt. Quereinsteiger und Querdenker stellen ihr Bierkonzept vor. Vom Unternehmensberater zum leidenschaftlichen Bierbrauer.

Die Crew: Mario & Timm aus München, www.crewale.de

12.00 Uhr Mittagessen: Wahlweise in einer der beiden Brauereigasthöfe Fässla oder Spezial. Im Anschluss kann wahlweise eine der beiden Brauereien besichtigt werden.

Brauereibesichtigung der Privatbrauerei Fässla. Vervielfachung des Jahresausstoßes in wenigen Braujahren. Was steckt hinter dieser Erfolgsstory?

Die Privatbrauerei Spezial mit eigener Rauchmalzherstellung. Erfolgreiche Rauchbierspezialtäten und die Brauphilosophie dahinter.

14.15 – 15.15 Uhr:

Der Hopfen – mehr als nur ein Bittermacher. Das Gewürz des Bieres und sein facettenreiches Geschmacks- und Aromaprofil. Möglichkeiten und Anwendungsbeispiele zur Geschmacksdifferenzierung. Fa. Barth-Haas Group, www.barthhaasgroup.com

15.15 – 15.30 Pause

15.30 - 16.15 Uhr

Verkostung von internationalen Bierspezialitäten.

Kurze Bierpause. Sie haben die Gelegenheit durch Bamberg zu bummeln.

Abendprogramm

Ab 18.00 Uhr im Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, Bamberg. Bier & Küche: Die Bamberger Rauch-Bier-Zwiebel. Matthias Trum berichtet über Geschichte, Bierherstellung und seine Vermarktung. www.schlenkerla.de

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Sonntag, 14.10.2012 - Beginn 09.00 Uhr

Treffpunkt: Brauerei Greifenklau, Laurenziplatz 20, Bamberg, www.greifenklau.de

09.00 - 09.45 Uhr

Holzfässer u. Holzersatzprodukte zur Differenzierung des Biergeschmacks (barrel aging)

Fa. Wilhelm Eder, Bad Dürkheim, www.faesser-shop.de

09.45 - 10.30 Uhr

Bier im Film, Das Bierfilm-Team, hat mit seinem Dokumentarfilm über die Bamberger Bierkultur, sicherlich einzigartiges geleistet. Ein Erfahrungsbericht über seine Herstellung und kommende Filmwerke, zum Ruhme des Bieres. www.bierfilm.de

10.30 - 11.00 Uhr

„Echte“ Bierspezialitäten - Angebot, Vermarktungsmöglichkeiten und deren Herausforderungen. Neben der Herausgabe des Magazins Bier & Brauhaus betreibt Markus Harms auch eine brauereiunabhängige Handelsvertretung für Bierspezialitäten. www.bieratelier.de

Abschlussdiskussion: BIER - Quo vadis? - „Blaue Zipfel Essen“, Bierprobe und Brauereibesichtigung. Ende der Veranstaltung gegen 12.00 Uhr

GUTE HEIMREISE

Im Symposiumspreis sind inkludiert:

Eintritt ins Brauereimuseum mit Führung, Brotzeit mit diversen Bierspezialitäten, Pausengetränke, Brauereibesichtigungen, Bamberger „Rauch-Bier-Zwiebel“ und a Seidla Schlenkerla Märzen, Blaue Zipfel Essen und weitere Bierspezialitäten.

Anreise/Übernachtung: Selbstanreise, bei der Zimmerbuchung (auf eigene Rechnung) ist Ihnen der TKS (0951-2976-200, www.bamberg.info) gerne behilflich. Folgende Bamberger Brauereien bieten Übernachtungsmöglichkeiten an: Brauerei Fässla www.faessla.de, Brauerei Spezial www.brauerei-spezial.de, Hotel Altenburgblick www.altenburgblick.de

Oder schauen sie auch ruhig mal unter www.braugasthoefe.de

Das 2. Biersymposium findet vom 11.-13.10.2013 statt

Direkt bei den Veranstaltern:

• BierAtelier Markus Harms
  Kontaktfeld hier
• Fränkische BierAkademie (FBA) Johannes Schulters
  Tel. 0951-9370349
  Email: info@fraenkische-bierakademie.de
  www.fraenkische-bierakademie.de

Verbindliche Anmeldung nach Zahlungseingang
Rückerstattung nur bei Veranstaltungsausfall; Ersatzperson kann gestellt werden